Куриный кризис: почему птицеводы сворачивают производство, а цены взлетают

Российский рынок мяса птицы, долгие годы демонстрировавший стабильный рост, впервые за долгое время показал отрицательную динамику. По данным Росстата за первые три месяца 2026 года, производство упало на 2,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, составив 1,63 млн тонн.

Особенно резкое сокращение зафиксировано в ключевых регионах-производителях. Лидером падения стала Тамбовская область (-12,4%), за ней следуют Ставропольский край (-10,5%) и Ленинградская область (-9,5%). Это контрастирует с результатами 2025 года, когда отрасль в целом выросла на 2,2%.

Эксперты видят причину в резком сжатии маржинальности бизнеса. «Доходность производителей падает уже не первый год. Если ранее рентабельность могла достигать 18-19%, то сейчас в среднем упала до 12-13%, а у некоторых игроков и вовсе опускалась до 3-5%», — поясняют аналитики агропромышленного консалтинга. Ситуацию усугубили рост затрат на корма, логистику и энергию, а также вспышки птичьего гриппа.

Производители оказались в ловушке: повысить отпускные цены они не могут из-за жесткой позиции торговых сетей, которые стремятся удержать низкие цены для покупателей. Выход один — сокращать объемы и замораживать планы по расширению.

Парадокс в том, что на фоне падения производства оптовые цены на курятину, составляющую основу рынка, резко пошли вверх. За год они выросли на 18%. Отдельные позиции взлетели еще сильнее: куриное бедро подорожало на 31%, а фарш механической обвалки — и вовсе на 172%. Это создает напряженность во всей цепочке — от фермы до прилавка. Отрасль, долгое время бывшая символом продовольственной стабильности, столкнулась с серьезными структурными проблемами.